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Terrine lentilles corail carottes

 

Terrine lentilles corail carottes

 

 Terrine lentilles corail carottes

Cela faisait très long temps que je voulais réaliser une terrine qu’à base de carottes ou qu’à base de lentilles corail. Dernièrement, j’ai acheté un bon kilo de carottes, je ne savais pas trop quoi en faire. Je voulais aussi inclure dans un des repas des lentilles corail. En utilisant les 2 ingrédients en  incluant ou non des pommes de terre, je voulais en faire un velouté. Il nous aurait bien réchauffé, mais avec les fêtes de fin d’année qui arrive à grand pas, j’ai pensé à quelque chose de froid à servir en entrée ou en apéritif.

 

Terrine lentilles corail carottes avec salade

 

Et puis non j’ai opté pour une terrine, j’ai réunit tous les ingrédients que je voulais y mettre. Comme je ne savais pas comment j’allais”marrier” tout cela. J’ai jeté un coup d’œil sur le net.

 

Terrine lentilles corail carottes pique nique

 

Je me suis inspirée du blog – La gourmandise d’Angie de sa recette de terrine végétale {aux lentilles corail, carottes & coriandre}.

Réalisez le à votre tour, je pense que vous ne serez pas déçue. Ce terrine peut être réalisé pour d’autre occasion ou juste pour le plaisir de déguster une terrine tout en légumes (Vegan).

 

Terrine lentilles corail carottes a deguster

 

Terrine lentilles corail carottes
Terrine lentilles corail carottes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Terrine lentilles corail carottes
Terrine lentilles corail carottes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Épluchez les carottes et les coupées en rondelles. Faites chauffer de l'eau ou du bouillon, une fois l'eau bouillante faite cuire les carottes pendant 20 min environ.
  2. Pendant ce temps rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Les ajouter aux carottes et laissez cuire le tout 15 min (environ) encore.
  3. Pendant la cuisson des carottes et des lentilles corail. Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile sans le colorer, dans une poêle ou sauteuse (moyenne).
  4. Lorsque les carottes et les lentilles corail ont bien cuit. Gardez un peu de jus de cuisson. Puis égouttez les. Ajoutez à l'oignon, les carottes et les lentilles corail, mélangez pour pas que ça attache.
  5. Dans un petit bol, mélangez le bouillon de légumes (ou le jus de cuisson) tiède ou froid, le basilic, l'aneth (et/ou d'autres herbes) et l'agar agar.
  6. Versez ce mélange dans les légumes, laissez cuire un peu 3 min environ.
  7. Huilez un moule à cake ou tapissez les parois de film cellophane. Versez le mélange (si vous utilisez du film cellophane laissez tiédir un peu). Filmez au contact et faites "prendre" pendant 2 heures au frais minimum. Sortir 10 min avant de servir. Accompagnez la d'une petite salade.

Terrine lentilles corail carottes

 

Terrine lentilles corail carottes aperitif

 

Délicieuse, à consommer sans modération. A servir aux convives lors du repas de Noël, en famille ou entre amis.

En toute saison, pour peu que l’on remplace la carotte pour un légume de saison.

Je pense la refaire, en mettant des herbes fraîches, je pense que j’y gagnerai en saveur. Voir aussi à mettre de la pomme de terre ou en remplacement des carottes. Par conte si l’on met des courgette, il faudra augmenter la dose d’agar agar pour avoir plus de liant et la cuire moins pour qu’elle garde son petit croquant.

 

Terrine lentilles corail carottes en entree

 

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Avec cette recette je participe au défi “Appropriez-vous la recette !!!“, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara. Ce mois-ci le thème propose de réaliser des terrines de fêtes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Accompagnez cette terrine d’une petite salade, ça sera un petit régal.

Elle aura toute sa place sur la table du repas de Noël mais aussi lors d’une célébration : anniversaire, menus à thème, un jour “ordinaire”, etc… Elle trouvera aussi sa place dans un panier à pique-nique.



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