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Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone

 

 

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone, c’est un dessert que j’ai réalisé au printemps dernier et que je publie sur le blog que maintenant pour la saison des fraises.

Lorsque j’ai reçu les épices de chez l’Iles aux épices, j’ai voulu faire un dessert frais et coloré. J’avais acheté des fraises au marché pour faire de la confiture. Comme j’étais arrivée presque en fin de marché, le producteur m’avait fait un bon prix pour le reste des barquettes donc j’en avais à go go.

 

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone a deguster

 

J’ai cherché mon inspiration sur Pinterest et je suis tombée sur de jolies tartelettes à la mascarpone avec des présentations toutes plus belles les unes que les autres, et tout aussi délicieuses !



Pour ce dessert j’ai préféré réaliser une chantilly avec de la mascarpone d’une part pour alléger un peu mais aussi pour qu’elle est plus de tenue car ce jour là il faisait très chaud. Malgré ce choix de chantilly, avec la chaleur la crème commençait déjà a fondre lorsque j’ai fini de prendre les photos.
Le temps de se régaler, c’était un vrai délice.

J’ai mis une partie de la crème dans un siphon, et aussi pratique (faire attention à l’utilisation).

 

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone delicieuses

 

Tartelettes-yuzu-en-poudre-avec-chantilly-mascarpone
Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 tartelettes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 tartelettes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Tartelettes-yuzu-en-poudre-avec-chantilly-mascarpone
Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 tartelettes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 tartelettes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Ingrédients
Pâte financier pour les tartelettes :
Chantilly au mascarpone :
Présentation :
Portions: tartelettes
Instructions
Pâte financier pour les tartelettes :
  1. Préchauffez le four à 180° C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, dans une casserole, jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Réservez.
  2. Mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amandes, dans un grand cul de poule (ou saladier). Ajoutez les blancs d’œufs puis fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez le yuzu en poudre et le beurre. Remplissez au 2/3 les moules à tartelettes.
  4. Cuisez les à 180° C pendant 20 min environ selon four. Laissez les refroidir avant de les démouler.
Chantilly yuzu au mascarpone :
  1. Versez dans un cul de poule le mascarpone "l'assouplir" avec une Maryse. Ajoutez la crème liquide bien froide. Fouettez en augmentant la vitesse progressivement.
  2. Ajoutez le sucre et le yuzu à la chantilly tout en continuant à fouetter. Arrêtez de battre lorsque la crème devient bien ferme.
  3. Versez la chantilly dans une poche à douille sans ou avec (c'est plus jolie avec quand même). Mettez au frigo jusqu'à utilisation.
Présentation :
  1. Découpez le haut de vos tartelettes afin d'avoir une surface plane pour accueillir la crème et les fruits.
    Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone biscuit financier
  2. Coupez les fraises (après les avoir lavées et équeutées) en fines tranches ou en petits dés et disposez les sur les tartelettes en laissant libre court à votre imagination.
    Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone fraises
  3. Puis décorez en disposant la chantilly au yuzu dans les espaces les entres les fraises ou fruits de votre choix. Finissez en répartissant la chantilly au centre des tartelettes Puis versez en pluie quelques vermicelles sucrées multicolores.
    Tartelettes-yuzu-en-poudre-avec-chantilly-mascarpone

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone

C’est un dessert que j’ai déjà eu l’occasion de réaliser en avec d’autres fruits tel que la mangue en tranche fines, framboises etc… avec du yuzu en poudre en poudre et de la chantilly au mascarpone.

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone savoureuses

Un dessert que je ne peux que recommander, à faire et refaire de mon côté.

On peut aussi faire dans un moule grand moule.

Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone se regaler

 

Avec ma recette de Mini-tartelettes feuilletées poireaux cumin zaatar (libanais), je participe au défi du site recettes.de sur le thème des tartes sucrées ou les tartes salées.

recettes-de tartes salees ou sucrees

 

 



7 thoughts on “Tartelettes yuzu en poudre avec chantilly mascarpone”

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