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Kefta lentilles corail boulgour ou Mercimek köftesi (Vegan)

 

Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan)

 

Kefta lentilles corail boulgour ou Mercimek köftesi (Vegan) qui peut être réaliser qu’avec des produits bio, et sans matière d’animaux (Vegan).

On peut en manger  en appéritif, en entrée comme salade, l’emporter en pique-nique.

C’est un “finger-food” par excellence que l’on peut manger du bout des doigts lors d’un apéritif dinatoire.

Même si le köfte est présenté sur un lit de laitue qu’on enroule autour, on met un filet de jus de citron pour le manger.

A moins que le köfte soit déjà enroulé dans la feuille de salade surmonter d’un cure-dent (ou pas), il ne reste plus que le filet de citron pour n’en faire qu’une bouchée.

 

Lentilles corail - squala

Crédits photo : Sqala – lentilles corail

 

Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - enroule dans une feuille de salade verte
Kefta lentilles corail boulgour - Mercimek köftesi (Vegan)
Imprimer la recette
Temps de Cuisson
15 min
Temps de Cuisson
15 min
Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - enroule dans une feuille de salade verte
Kefta lentilles corail boulgour - Mercimek köftesi (Vegan)
Imprimer la recette
Temps de Cuisson
15 min
Temps de Cuisson
15 min
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Lavez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Mettez dans une casserole les lentilles corail, l'eau doit dépasser les lentilles de 2 cm environ.
    Laisser les cuire 15 min environ, et coupez le feu. Transvasez dans un cul de poule.
  2. Lavez le boulgour, et égouttez l'eau et surtout bien l'essorez.
    Mettez le boulgour sur les lentilles corail déjà cuit, mélangez bien le tout.
    Couvrir d'un film plastique et réservez pour que le boulgour gonfle avec le reste d'eau et la vapeur, pendant 15 min.
    Dans la photo sur le côté gauche du cul de poule, la tasse qui m'a servi pour mesurer les lentilles, le boulgour et l'eau.
    Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - apres cuisson de lentilles corail melangees avec le boulgour
  3. Pendant ce temps.
    Hachez finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive, ajoutez dessus le double concentre de tomate. Cuire quelque minutes.
    Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - double concentre de tomate avec les oignons revenus dans huile d olive
  4. Après les 15 mn, ajoutez dans le cul de poule tous les herbes et condiments (persil et aneths ciselés, cumin, paprika), le mélange oignions - double concentré de tomates, poivrez, salez.
    Malaxez bine le tout d'une main. Le mélange doit former une pâte.
    Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - epices herbes oignons revenus avec double concentre de tomate
  5. Alors d'une main confectionnez les köfté.
    Prenez l'équivalent une noix, malaxez pour rendre un peu compacte, serrez dans la paume, relâchez et voilà votre köfté et prêt.
    Vous pouvez leur donner d'autre forme, pourvu que cela soit facile à manger du bout des doigts.
    Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - presente sut un lit de salade verte

 

Kefta lentilles corail boulgour ou Mercimek köftesi (Vegan)

Quand, je veux en confectionner j’achète un paquet de lentilles corail rien que pour cette occasion.

Avec le reste de lentilles, je réalise de délicieuses soupes à base de lentilles corail (je mettrai en ligne 1 ou 2 recettes de soupe de lentilles corail) . Une bonne soupe, quand il fait frais ça permet de se réchauffer :-). Quant au boulgour fin, je réalise avec une sorte de taboulé dit “Kisir (je mettrai aussi la recette). Il sert dans d’autres recettes toutes aussi succulentes les unes que les autres.

 

Kofte lentilles corail boulgour - Mercimek koftesi (Vegan) - presente sur lit de feuilles de salade verte et citron

On le conserve sans la salade dans une boîte en plastique fermée hermétiquement sinon on filme le plat, pendant 2 ou 3 jours.

 

 



8 thoughts on “Kefta lentilles corail boulgour ou Mercimek köftesi (Vegan)”

  • Je fais souvent ce genre de petites boulettes ou sous forme de galettes à base de légumineuse et céréales, c’est juste trop bon. Et nourrissants lorsqu’on est végé. ?Et les tiennes ont l’air terriblement délicieuses ! Elles ont tout pour me plaire ? Je prends note.
    Bisous et belle fin de WE

    • Tu as raison non seulement c’est bon, c’est nourrissant. Je trouve que c’est assez rapide à réaliser.
      On mange des lentilles corail autrement qu’en soupe.
      A faire et refaire 🙂
      Merci, bisous
      Bonne et agréable semaine et journée 🙂

    • Je te confirme que ça l’ai. Si tu aimes les lentilles corail, du coup tu n’as pas d’excuse, y a plus qu’à essayer pour y goûter, et peut être que tu seras conquise comme moi. Si jamais tu réalises ce plat, j’aimerai bien que tu me fasses un retour, spt, merci 😀 , .
      Merci d’être passée sur mon blog, bonne journée et à bientôt,
      bisous 🙂

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