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Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake

Gateau arc-en-ciel ou Rainbow cake - une part de gateau avec rainbowdash

 

Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake, ce gâteau ma fille l’avait remarqué depuis trèèèèèèès longtemps sur le net et depuis elle n’avait de cesse de me le réclamait.

Il y a quelques jours, il ne faisait pas beau, et ma fille tournait en rond, elle s’ennuyait, quoi.

Du coup je lui ai proposé de faire sont fameux gâteau qui est le : Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake. Elle a été ravie, elle ne tenait plus en place. Il ne lui fallait que cela pour la mettre en joie.

 

 

Elle a cherché sur le net une recette et nous sommes tombées d’accord sur celui de www.iletaitunefoislapatisserie.com avec de toutes petites modifications. Tout d’abord, nous avons  regroupé les ingrédients (colorants, farine, beurre, sucre, etc…) ainsi que les ustensiles (culs de poule, bols, moule, fouet, etc..).

 

Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake
Imprimer la recette
Commencer par la préparation de la pâte de la génoise :
Portions Temps de Préparation
16 petites parts 1h30 min
Temps de Cuisson
50 min
Portions Temps de Préparation
16 petites parts 1h30 min
Temps de Cuisson
50 min
Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake
Imprimer la recette
Commencer par la préparation de la pâte de la génoise :
Portions Temps de Préparation
16 petites parts 1h30 min
Temps de Cuisson
50 min
Portions Temps de Préparation
16 petites parts 1h30 min
Temps de Cuisson
50 min
Ingrédients
Pour la génoise :
Pour de la crème :
Portions: petites parts
Instructions
Préparation de la génoise :
  1. Préparer 3 culs de poule ou saladiers 1 grand et 2 moyens.
    Dans le grand cul de poule ou saladier : mettre les œufs et le sucre et fouettez le tout.
  2. Le premier cul de poule ou saladier moyen : mettre le beurre fondu, le lait, le jus de citron (je n'ai pas mis le zeste), l’arôme de vanille et mélanger le tout
    Le second cul de poule ou saladier moyen : la farine, le sel et la levure chimique et mélanger bien le tout.
  3. Dans le grand cul de poule versez alternativement et en plusieurs fois les 2 mélanges sans cessez de fouetter.
    Mettre votre four à préchauffer.
    Répartir la pâte en parts égales dans 6 bols, c'est à dire environ 270 g par bol.
    Donc un bol par couleur.
    Mettez un colorant dans un bol mélangez bien, jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Et que vous soyez satisfaite de la couleur que vous désirez (à la cuisson la couleur devient légèrement plus foncée).
    Pour le Orange : jaune + rouge Pour le violet : bleu + rouge
    Gateau arc-en-ciel ou Rainbow cake - coloration des pâtes
  4. Ensuite cuire séparément les 6 génoises de 6 couleurs.
    Comme je n'ai qu'un moule, j'ai cuit une à une mes génoises (j'ai cuit puis j'ai lavé, etc...)
    J'ai utilisé un moule de 24 cm mais avec un 22 cm les différentes couches de génoises auraient été plus épaisses, et à la découpe cela aurait était mieux (c'est dit dans la recette d'origine aussi).
  5. Ordre de cuisson des couleurs : - Violet - Bleu - Vert - Jaune - Orange - Rouge
Péparation de la crème :
  1. Pendant la cuisson préparez la crème.
    Dans un cul de poule moyen mettre le beurre, le sucre glace et l'arôme vanille et mélangez le tout. Réservez.
Dressage :
  1. J'ai effectué mon dressage au fur et à mesure que mes génoises avaient refroidit.
Montage :
  1. Sur la génoise violette étaler une couche de crème, par dessus mettez la génoise bleue puis la crème. Ensuite la génoise verte puis la crème et ainsi de suite jusqu'à épuisement des génoises.
Finition :
  1. Étalez en répartissant sur toute la surface du gâteau le restant de la crème.

Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake

Anecdote : Pour la crème, il fallait 500 g de sucre glace, comme j’en avait pas autant. Pendant que les génoises refroidissaient je dû aller chercher 500 g de sucre glace (c’est bizarre, j’ai pas trouvé en sachet de 1 kg).

Je referais ce gâteau mais avec une autre crème, car trop de beurre et trop de sucre. On sent trop le sucre glace dans la bouche sans parler du beurre. Comme on n’en a pas l’habitude, ça nous a gêné. C’était bon au goût, mais… 🙂

 

En conclusion :

En fait, ce n’est pas si difficile que ça en a l’air. Le plus dur dans l’histoire c’est de s’y mettre et après c’est partie.

Avoir les ingrédients aussi est une “difficulté”comme se procurer les colorants…

Je ne vous dit pas, comme j’ai eu la trouille, du début à la fin de me louper et de décevoir ma fille…

 

NB : je n’ai pas pris en photo toutes les étapes car au départ ce n’était qu’une activité et je  ne pensais pas que le gâteau allait avoir une belle allure. Je pense en refaire un autre avec une autre crème. Je mettrai les photos du nouveau gâteau.



6 thoughts on “Gâteau arc-en-ciel ou Rainbow cake”

  • Ca fait tellement longtemps que je me dis qu’il faut que je tente, et le tien est tellement beau que je crois que je vais vraiment me décider à me lancer dans la patisserie arc-en-ciel moi aussi
    Félicitations : il est magnifique 🙂

    • Merci pour le compliment, c’est gentil. Je suis comme toi, j’ai mis très longtemps à me décider, jusqu’au jour où ma fille m’a mis un peu au pied du mur !
      Tu verras dès que tu auras commencé, tu ne verras pas le temps passer.
      Quand tu le présenteras à la dégustation, rien qu’envoyant les regardes. Eh ben là, tu te seras trop fière de toi (oui rien que ça).
      Je te pousse à le réaliser et si je peux me permettre, de me faire un petit retour, qui me fera plaisir 🙂
      bisous
      bonne journée
      sylvie

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