Site culinaire

Chili con carne

 

chili-con-carne-plat-origine-texane

 

Que direz-vous d’un mon petit plat qui nous vient tout droit des États Unis du Texas plus exactement, et non du Mexique comme on peut le croire ?

Je veux bien sur parler du chili con carne, ainsi que le chili végan réussir son premier chili Végan.

 

chili-con-carne
Chili con carne
Imprimer la recette
Portions
4 personnes
Portions
4 personnes
chili-con-carne
Chili con carne
Imprimer la recette
Portions
4 personnes
Portions
4 personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide en recouvrent très largement d'eau.
  2. Le lendemain, égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébulition et laissez cuire 30 minutes à couvert.
  3. Pendant ce temps, salez et poivrez le steak haché et faites-le revenir à l'huile dans une cocotte.
  4. Epluchez les oignons et hachez-les finement. Lavez le poivron, fendez-le en deux et débarrassez-le de la queue et des pépins. Détaillez chaque demi-poivron en fines lanières.
  5. Plongez la tomate quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-la concassez-la grossièrement.
  6. Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.
  7. Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, un peu de laurier puis avec de l'eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémentez d'une forte pincée de poivre de cayenne, et laissez mijoter environ 1 heure.
  8. Passé ce temps et après avoir vérifié la cuisson des haricots, rectifiez l'assaisonnement en sel et versez le chili dans un grand plat creux. Prévoyez une louche pour le service.

Chili con carne

Vous pouvez accompagner d’un bon riz pilaf.

 

 

chili-con-carne-ragout-de-cree-a-san-antonio chili-con-carne-plat-du-sud-des-usa

 



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.