Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises
Portions Temps de Préparation
8personnes 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
40min 3h
Portions Temps de Préparation
8personnes 10min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
40min 3h
Ingrédients
Fond de tarte :
Pour la crème :
Coulis framboises :
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160° Celsius
  2. Émiettez les biscuits au robot ou dans un torchon avec un rouleau. Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu.
  3. Tassez bien au fond de votre moule (pas besoin de le graisser au préalable). Vous pouvez aussi si vous avez plus de miettes, les faire remonter légèrement sur les bords.
  4. Passez le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.
  5. Pendant ce temps battez au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux.
  6. Versez la crème sur le fond de biscuit sortie du four tiédie.
  7. Cuisez 30 min environ, le centre devra être encore bien humide (Faites le test du cure-dent ou de la pointe du couteau enfoncez le sans faire trop de dégâts…).
  8. * Astuces pour évitez que votre cheesecake ne se fissure avec le choc de température : – Attendez porte fermée que le four refroidisse 5 minutes. – Puis ouvrez la porte du four pendant 5 à 10 minutes.
  9. Faites prendre ensuite le cheesecake au frigo au moins 3h avant de servir (ou préparez-le la veille).
  10. Sortez-le gâteau au fromage américain du frigo 30 minutes avant de déguster.
  11. Faites chauffez le coulis avec le sucre, laissez refroidir. Versez votre coulis sur vos cheesecakes et servez.