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Sauce béchamel

sauce bechamel

Je tiens la recette de cette sauce béchamel d’une amie (depuis le collège) et voisine depuis notre enfance. Ah nostalgie, quand tu nous tient ! 😀

Elle me l’avait expliquée à l’oral, non seulement je ne l’ai pas oublié mais en plus je l’ai transmise à mon tour autour de moi.

Et pour la petite histoire, c’est la première fois je “l’écrit” !

On peut utiliser cette sauce dans la préparation des lasagnes, moussaka, les endives en sauce, etc…

La sauce que j’avais prise en photo : j’avais eu la main un peu lourde sur la muscade 🙁

 

sauce bechamel
Sauce béchamel
Portions Temps de Préparation
6 personnes 5 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 5 min
Temps de Cuisson
10 min
sauce bechamel
Sauce béchamel
Portions Temps de Préparation
6 personnes 5 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 5 min
Temps de Cuisson
10 min
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole faire fondre à feu très doux le beurre.
  2. Ajoutez la farine d'un coup, laissez cuire sans cesser de mélanger au fouet (ou cuillère en bois) jusqu'à une coloration légère de la farine.
  3. Laissez épaissir, tout en mélangeant (pendant 2 min environ), jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  4. Retirez du feu et versez doucement le lait froid tout en continuant à mélanger.
  5. Remettez sur feu doux et laissez cuire tout en remuant une dizaine de minutes, ne jamais aller jusqu'à l’ébullition.
  6. Salez, poivrez et incorporer la muscade.
    Goûter, rectifier si nécessaire.
  7. Vous devez obtenir une sauce bien lisse et pas trop épaisse.

Sauce béchamel

J’ai très rarement des grumeaux. Si jamais il y en a quand même (ça arrive, est c’est pas la fin du monde), alors vous avez 2 solutions, l’une est de passer au chinois, où d’utiliser le mixer plongeant. Et voilà, une sauce lisse et homogène.

J’espère que vous l’apprécierait autant que moi, et ma petite famille. Je la préparait déjà chez mes parents déjà, elle était faisait unanimité.



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