Sablés Père Noël {Bataille Food #40 – les souvenirs d’Avent ?! }
Portions Temps de Préparation
12 – 15Père Noël environ 30min
Temps de Cuisson
15min
Portions Temps de Préparation
12 – 15Père Noël environ 30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
Sablés :
Glaçage royale :
  • 1blanc d’ œuf
  • 180g de sucre glaceenviron (prévoyez un peu plus au cas ou)
Décoration :
Instructions
Pâte à Sablés :
  1. Préchauffer le four à 200° C.
    Battre le beurre mou pendant 30 secondes au batteur (ou au mixer).
    Ajouter le sucre, battre le tout jusqu’à incorporation du sucre, racler la paroi du bol.
    Ajoutez le lait puis la vanille et mélangez.
    Ensuite diminuez la vitesse de votre robot et ajoutez progressivement la farine, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Elle ne doit pas coller aux mains sinon rajoutez de la farine.
  2. Prélevez deux tiers de la pâte pour y ajouter le colorant alimentaire rouge et réservez le reste.
    Dans un saladier moyen pétrir la pâte manuellement en ajoutant le colorant.
    – Si colorant liquide commencez déjà par mettre 15 gouttes. Vous augmentez jusqu’à obtenir la couleur rouge que vous voulez.
    – Si colorant en poudre (comme moi) ajoutez progressivement la couleur rouge jusqu’à obtenir la couleur que vous attendez (selon les marques l’intensité est différente alors je vous conseille par mettre la pointe d’une cuillère à café et ajouter petit à petit).
  3. Comme on a les mains bien rouge commençons à former de petites billes pour le bonnet, le corps, les bras ainsi que les jambes de notre père Noël.
    * Je vous conseille de préparer toutes les parties du père Noël et ainsi l’assemblage sera moins fastidieux.
    Et de les disposez sur papier sulfurisé disposez sur une plaque de cuisson afin d’enfourner tel quel (on évite de trop les manipuler avant cuisson).
  4. Pour indication pour réaliser 1 sable père Noël :
    ->Pâte rouge, vous pouvez faire 1 bille de 2,5 cm de diamètre (corps) et 5 de 1 cm de diamètre environ soit entre 1 cm et 1,5 cm environ (bras et jambes).
    Sinon suivez votre instincts, ça fonctionne aussi 😀 …
    Répétez l’opération jusqu’à finir la pâte.

    -> Pâte non colorée, vous pouvez faire 1 bille de 2 cm environ (la tête) et 4 de 0,6 cm environ (mains et pieds).
    Sinon suivez votre instinct ça fonctionne aussi… 😀
    Répétez l’opération jusqu’à finir la pâte.

    Fixer les billes entre elles en les collant les unes contre les autres (si la pâte est trop sèche mouillez le côté à coller à l’aide de votre doigt que vous aurez humidifiez légèrement avec de l’eau).
  5. Une fois les pères Noël près, ajouter les yeux et les boutons en pépites de chocolat chocolat.
    Les cuire à 250° C pendant 12-15 minutes (selon votre for et selon l’épaisseur des sablés).
    Il faut que les sablés soient à peine colorés.
    Laisser refroidir pendant 2 minutes minimum.
Glaçage royale :
  1. Pendant que les sablés cuisent et refroidissent préparer le glaçage royale.
    Pour cela il suffit juste de battre ensemble le blanc d’œuf en ajoutant du sucre (plus si nécessaire) jusqu’à obtenir la texture désirée qui doit être ni trop liquide, ni trop épaisse pour pouvoir former barbes et pompons du bonnet du père Noël facilement.
  2. Coulez le glaçage dans une poche à douille (moi un sac de congélation) pour réaliser la barbe de Père Noël, et le pompon du bonnet. N’oubliez pas d’ajouter le nez par exemple un mini Smarthies rouge !
Décoration :
  1. /!\ Réalisez les décors une fois le sablé froid.
    Place le nez sur le glaçage et laissez prendre (sécher).

    Facultatif : avant séchage vous pouvez parsemer de sucre cristallisé (gros grains par rapport au sucre en poudre dont le grain est plus petit… mais bon si on a que ça….).