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Croquettes de poisson

Croquettes de poisson

 

Croquettes de poisson, la recette non que dis-je c’est « THE RECETTE » que ma fille adoooooore. Si elle pouvait elle ne mangerait que ça (je crois que je n’exagère pas, tellement elle aime) d’ailleurs c’est elle qui a tapé sur le blog la recette et j’ai mis quelques notes de-ci de-là.

La recette prévoit 12 croquettes, moi j’en fait un peu plus, je les faire plus petites et je les aplati un peu car plus facile à frire sur toutes les faces.

Important : réaliser le matin ou la veille, sinon minimum 2 heures avant pour que les croquettes « tiennent » lors de la friture.

Croquettes de poisson
Croquettes de poisson
Portions Temps de Préparation
12 pièces env. 40 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 min 2 h de repos
Portions Temps de Préparation
12 pièces env. 40 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 min 2 h de repos
Croquettes de poisson
Croquettes de poisson
Portions Temps de Préparation
12 pièces env. 40 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 min 2 h de repos
Portions Temps de Préparation
12 pièces env. 40 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 min 2 h de repos
Ingrédients
Portions: pièces env.
Instructions
  1. Cuire les filets de poisson et les pommes de terre à la vapeur, j’épluche et je coupe en morceaux les pommes de terre (je les met dans le panier de l'autocuiseur) je met d'abord les pommes de terre et dessus les filets.
    Mélanger le poisson émietté et les pommes de terre un peu refroidies, écrasées.
    Croquettes de poisson - pommes de terre filet de poisson émiéttés
  2. Ajouter le piment (je prend du piment doux que je coupe en tout petit morceaux), la coriandre, la cannelle, le blanc d’œuf, du sel et du poivre dans le récipient et bien mélanger.
    Croquettes de poisson - épices et condiments
  3. Façonner des petites croquettes avec 2 ou 3 cuillerées à soupe (pour moi 2 càs) de préparation.
    Le rouler dans la chapelure puis réfrigérer 1 ou 2 heures (très important sinon la panure ne tiendra pas à la cuisson).
  4. Chauffer un fond d'huile et y faire revenir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
    Servir avec du citron.
    Croquettes de poisson
  5. Bon appétit tout le monde.

Croquettes de poisson

Si j’en fais une fois, c’est sûr qu’elle en redemande et on en mange 2 fois dans la semaine  🙂

A faire, refaire et rerefaire,…. 🙂

 

On peut en faire pour l’apéro dans ce cas, soit vous prélevez un peu de la préparation, soit vous diminuez la quantité des ingrédients et vous confectionnez de plus petites croquettes.

 

J’ai réalisé cette recette avec des filets de poisson frais et surgelés c’est aussi bon. Je prévois d’effectuer cette recette en hiver, j’ai congelé du piments coupé en petits morceaux (je mettrai 1 càc). Comme ça même en hiver j’aurais les mêmes ingrédients…. 🙂



14 thoughts on “Croquettes de poisson”

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