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Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises

 

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Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises, j’ai commencé à réaliser ce dessert que cette année. Une de mes belles-sœurs m’en avait déjà fait goûter à plusieurs reprises, puis cette année mes voisins nous ont passé 2 parts. C’est là que je me suis dit : bon va falloir se lancer. C’est encore une des recette que je ne voyais pas trop l’utilité de faire, je préfère utiliser des fruits, des légumes les sentir quand je les mange 🙂 . J’ai voulu demander la recette à ma belle-sœur puis je me suis ravisée en voyant l’embarras du choix sur le net… Comme d’hab. j’ai “perdu” un plomb à parcourir les sites à faire mes choix (je voulais les faire toutes mais y avait toujours un truc qui n’allait pas pas “The” ingrédient, pas le temps, etc…

Du coup j’ai fait un mixe de plusieurs recettes avec mes ingrédients à moi eh nan !

Alors c’est là que le bas blesse si je puis dire ! En effet, j’avais que 12 biscuits rose de Reims, qui s’ennuyaient dans le fond du sachet (j’avais pas trop envie de prendre la voiture et d’aller acheter que “ça” (ça m’arrive, mais là non !).  Je voulais faire avec ceux que j’avais !

Alors au lieu de faire un grand cheesecake, j’ai opté pour des cakes individuels puis vint tout de suite le problème du moule. J’ai UN seul emporte pièce et il m’en fallait  TROIS !!! J’ai pris 3 boîtes de conserve type boîte de thon (ouvert des 2 côtés, ça m’a donné 3 anneaux), j’aurais du mettre contre la paroi du papier de cuisson (d’où le look de mes cheesecakes) !!!!! Forte de mes expériences mes futures cheesecakes individuels seront plus beaux :-).

Servi avec un petit coulis de framboises pour donner un petit côté fruité, acidulé et frais.

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Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises
Portions Temps de Préparation
8 personnes 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 min 3 h
Portions Temps de Préparation
8 personnes 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 min 3 h
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Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises
Portions Temps de Préparation
8 personnes 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 min 3 h
Portions Temps de Préparation
8 personnes 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 min 3 h
Ingrédients
Fond de tarte :
Pour la crème :
Coulis framboises :
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160° Celsius
  2. Émiettez les biscuits au robot ou dans un torchon avec un rouleau. Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu.
  3. Tassez bien au fond de votre moule (pas besoin de le graisser au préalable). Vous pouvez aussi si vous avez plus de miettes, les faire remonter légèrement sur les bords.
  4. Passez le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.
  5. Pendant ce temps battez au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux.
  6. Versez la crème sur le fond de biscuit sortie du four tiédie.
  7. Cuisez 30 min environ, le centre devra être encore bien humide (Faites le test du cure-dent ou de la pointe du couteau enfoncez le sans faire trop de dégâts…).
  8. * Astuces pour évitez que votre cheesecake ne se fissure avec le choc de température : - Attendez porte fermée que le four refroidisse 5 minutes. - Puis ouvrez la porte du four pendant 5 à 10 minutes.
  9. Faites prendre ensuite le cheesecake au frigo au moins 3h avant de servir (ou préparez-le la veille).
  10. Sortez-le gâteau au fromage américain du frigo 30 minutes avant de déguster.
  11. Faites chauffez le coulis avec le sucre, laissez refroidir. Versez votre coulis sur vos cheesecakes et servez.
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Cheesecake aux biscuits roses de Reims coulis framboises

On a savouré nos cheesecakes avec du coulis de framboise, c’était léger et aéré. Une tuerie selon les dires de ma fille. Elle en re-veut.

Je referais avec le coulis en couche plus épais, en visuel ça sera plus beau.

 

 



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