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Pain tournesol à la machine à pain (map)

Pain tournesol à la machine à pain (map)

Pain tournesol à la machine à pain (map), c’est avec cette recette que je commence à partager mes recettes de pains “fait maison”.

Depuis qu’on m’a offert une machine à pain, j’ai testé presque tout les programme de ma map. Actuellement je l’utilise, si je n’ai pas de pain à la maison et si j’ai les ingrédients et parfois pour le pétrissage de certaines pâtes (pâte à pizza, pâte à choux,…).

Certaines recettes prennent du temps donc prévoir de les faire la veille ou mettre tout les ingrédients dans la machine à pain et programmer la minuterie pour que le pain soit cuit pour le petit dej’ 🙂 !

 

Pain tournesol à la machine à pain (map)

Pour faire du pain dans la machine à pain, il faut TOUJOURS commencer par mettre dans le moule (la cuve) les liquides puis la poudre (farine, sucre, sel, levure de boulanger ou lyophilisée, etc..)…

Voici la recette pour 750 g de pain :

Ingrédients :

  • 320 l d’eau tiède
  • 500 g de préparation pour pain Tournesol
  •  Des graines de tournesol facultatif (en plus de ce qu’il y a dans la préparation)

Instruction :

  1. Pour faire du pain dans une machine à pain (map) commencez toujours par les liquides.
    Versez 320 ml d’eau tiède dans le moule (cuve) de la machine à pain.
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  2. Ajoutez 500 g de préparation pour pain Tournesol.
    Pain tournesol a la machine a pain - ingredients
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  3. Sélectionnez un programme (suivre les instruction du fabricant)
    J’ai choisi le programme suivant :
    Menu : Pain complet
    Taille : Moyenne
    Brunissage : Moyen (cuisson/”aspect” extérieur).
    Et hop c’est partir pour 3h45 (chauffe de la cuve, pétrissage, levée de la pâte, cuisson).
    Pain tournesol a la machine a pain - temps de cuisson

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  4. A la fin du programme de cuisson, démouler tout de suite (c’est très chaud) le pain et déposez sur une grille.
    /!\ Manipuler le moule avec des gants car il est brûlant.
    Retirez le ou les crochet(s) eux aussi sont brûlants (ma machine a deux crochets).————————————————————————————————————

Pain tournesol a la machine a pain-tranches de pain au tournesol

Une fois cuit à nous les tartines de pains tièdes, et avec une mie aérée le pain est moelleux. Il ne fait pas la journée tellement c’est bon.
Astuce : Quand je sort le pain du moule, je l’enroule dans un torchon propre et sec.  Je met le tout dans un sac isotherme (celui qui est pas cher, que l’on prend pour transporter les glaces sans les faire fondre :-)), jusqu’à ce qu’il tiédisse. Du coup mon pain est tout moelleux.

 

Pain tournesol à la main

 

Je donne aussi la recette pour le faire à la main et le cuire au four.

Ingrédients :

  • 500 g de préparation pour pain Tournesol ou farine
  • 320 ml d’eau tiède
  •  Des graines de tournesol facultatif si inclus dans préparation

Instruction :

  1. Versez 500 g de la préparation pour pain Tournesol dans un grand saladier, ou dans le bol du robot.
    Ajoutez 320 g d’eau tiède.
    A l’aide du batteur avec crochets, mixez la pâte à puissance maximale pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
     Laissez reposer la pâte environ 30 minutes dans une pièce chaude (ou au four tiède après l’avoir préchauffé).
  2. Graissez un moule. Mettez la pâte dedans.  A l’aide d’une cuillère mouillée lisser la surface du pain et saupoudrer de graine de tournesol (facultatif).
    Couvrir et laissez gonfler la pâte encore 45 minutes dans une pièce chaude (ou au four tiède après l’avoir préchauffé).
  3. Astuce : Pendant le temps de préchauffage mettez un récipient d’eau chaude (200 ml environ). Que vous pourrez laisser jusqu’à la fin de la cuisson.Faire cuire dans le four préalablement chauffé, en plaçant le moule sur la grille inférieure.
    Temps de cuisson : environ 60 min
    -> Four traditionnel : 220° C environ*
    -> Four à chaleur tournante : 200° C environ*
    -> Four à gaz : Thermostat 6-7*
    * Le temps de cuisson peut varier selon les fours.
    Après cuisson laisser refroidir le pain sur une grille.

 



4 thoughts on “Pain tournesol à la machine à pain (map)”

  • Je fais aussi mon pain depuis une dizaine d’années. Un par jour, en forme toujours (parfois plus lorsqu’il y a une arrivée massive d’hôtes!)!
    Il semble que tu ne mets pas de levure. Si c’est le cas, pour une recette où il faut en mettre, il est vivement conseillé de ne jamais placer le sel à côté de la levure. C’est pour cela que je place dans l’ordre: sel, eau, huile d’olive, farine, levure.
    Pour le pain au tournesol, j’utilise la farine habituelle et j’ajoute des graines. pareil pour le lin, le pavot, les noix… un délice!
    Pour la brioche, j’ajoute parfois des raisins secs, des cranberrys. Pas de pépites de choco car elles fondent! Le sucre perle est à déconseillé: je n’ai jamais essayé mais il parait que le moule en prend un coup! Il reste toujours la solution du programme “pâte” qui dure 1h30, je l’utilise souvent.
    A la sortie, je laisse refroidir à l’air, toute la nuit, pour avoir un pain avec une croûte bien croustillante, tout le contraire de ce que tu aimes, oups!
    A chacune sa méthode mais de toute façon, là où on se rejoint, c’est le plaisir de manger du bon pain, fait maison!
    Belle journée.
    Bizz
    MC

    • Coucou MC,

      Je procède comme toi quand je n’utilise pas des “préparations de farine”.
      J’ai toujours aimé le pain frais mais sans une croûte trop épaisse, j’adore le moelleux (c’est tout doux 😀 ).
      J’essayerais une jour ta méthode aussi je la note.
      bisous
      bonne soirée
      sylvie

  • Bonjour,

    J’aime bien le pain chaud tout droit sorti de la map, la maison sent bon le pain, ça met en appétit 🙂 surtout le matin.
    Pour répondre à tes questions :
    – non, je ne met pas de levure car tout est inclus dans la préparation, du coup je ne rajoute pas non plus de graines de tournesol, il y en trop après (à mon goût).
    – la marque de ma machine à pain est QUIGG MD 10259 (marque LIDL), ça fait presque 8 ans que je l’ai et j’ai pas eu de souci (je touche du bois :-)) et la marque de la farine est Navarre : Préparation pour pain aux graines de Tournesol – 1 kg.

    J’espère avoir répondu à tes questions, sinon n’hésite pas et je ferais de mon mieux.

    Merci à toi aussi pour tes partages, et ton commentaire,

    Bonne journée à toi aussi et à bientôt
    Sylvie

  • merci pour le partage, moi même je me serre souvent de map pour des brioches (préparation francine). une petite question, tu ne met pas de levure car elle est dans la préparation ? c’est qu’elle marque s’il te plait ? Belle journée.

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