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Les herbes

THYM

THYM

Crédit photo Flickr cookbookman17-Fresh Thyme THYM     Le thym commun (Thymus vulgaris) est la variété le plus souvent cultivée. C’est un petit arbuste buissonnant d’environ 30 cm, aux feuilles aromatiques gris-vert et aux minuscules fleurs mauves apparaissant en mai et en juin. Il existe […]

ORIGAN

ORIGAN

Crédit photos Flickr : Isis Vieira-Arte & Design-orégano ORIGAN Origanum L’origan (Odganum majorana), originaire du bassin méditerranéen, est une plante vivace rustique qui, sous nos climats, doit être considérée comme une annuelle semi-rustique pouvant atteindre 30 cm de hauteur. L’origan vivace rustique (Origanum onites), plus […]

SAUGE

SAUGE

Crédit photo Flirkr : Alan Levine- fresh sage SAUGE Salvia officinalis     Cette plante vivace de 60 cm de haut présente des feuilles gris-vert duvetées, aux vertus curatives reconnues depuis des siècles. Son nom latin est d’ailleurs synonyme de guérison. La variété le plus […]

CURRY (FEUILLES DE)

CURRY (FEUILLES DE)

Crédit photos Flickr sue-mah-curry-leaf Photos Flickrs  Darya Pino – Fresh Curry Leaves   FEUILLES DE CURRY Murraya koenignii   Ses feuilles ne doivent pas être confondues avec les feuilles gris argenté de la plante de curry souvent cultivée pour des raisons purement décoratives. Les feuilles […]

Laurier-sauce ou laurier noble

Laurier-sauce ou laurier noble

Crédit photo Flickr – Franklin Heijnen – Laurel Laurier-sauce ou laurier noble Laurus nobilis   Appelé également laurier-sauce ou laurier noble, il ne doit pas être confondu avec le laurier-cerise (Prunus laurocerasus) dont les feuilles contiennent un poison violent, l’acide cyanhydrique. C’est un arbuste buissonnant […]

Oignon nouveau ou cébette

Oignon nouveau ou cébette

Crédit photo : the.joberg – spring onions OIGNON NOUVEAU OU CEBETTE Allium cepa L’oignon nouveau ou cébette est tout simplement un oignon blanc non parvenu à maturité, cultivé à partir de semences et récolté lorsque le bulbe est encore petit ou à peine formé. Crédit […]

BASILIC

BASILIC

Crédit photo : Stuart Webster – Basil (Basilic) BASILIC Ocimum basilicum   Le basilic peut atteindre une hauteur de 45 cm. Ses feuilles sont grandes, d’un vert laitue, et ses fleurs d’un blanc crémeux. Mieux vaut, sous nos climats, le considérer comme une plante annuelle […]

Le persil

Le persil

PERSIL Petroselinum crispum   Le persil est une plante bisannuelle rustique. Le persil à feuilles plates et lisses est nettement plus aromatisé que le persil frisé, utilisé généralement pour la décoration des plats. Ci-dessus : persil frisé Le persil de Hambourg (P. crispum tuberosum) est […]